Keep Cooking and Baking

bahan :
1 ikat bayam, siangin ( kira-kira beratnya 126 gr)
300 gr trigu protein tinggi, aku pake cakra kembar
1 butir telor
Garam
minyak sayur 1-2 sdm

bahan :
1 ikat bayam, siangin ( kira-kira beratnya 126 gr)
300 gr trigu protein tinggi, aku pake cakra kembar
1 butir telor
Garam
minyak sayur 1-2 sdm (kemaren lupa gak pake  )

Untuk bahan topping dan pelengkapnya sama kayak di resep mie sapi http://myquran.com/forum/showthread.php/9244-Mie-Sapi, hanya sajah sapi diganti ayam

Cara bikin mie :
1. Blender bayam dengan sedikit aer. beldner ampe halus yah/
2. Campur terigu, telor, dan garam lalu tangin aer bayam sedikit demi sedikit sampe adonan menggumpal. (jangan keenceran yah soale nanti pas digiling mie nya susah misah)
3. Giling di gilingan mie dari ketebalan no 5, kurang lebih 3 kali lalu pindah ke ketebalan no 1 (paling tipis) kurang lebih 3 kali. lalu pindah ke gilingan bagian buat mie. Kalo misale kurang misah terpaksa,deh misahin tuh mie. aku juga gituh. maka biasanya aku taburi terigu tapi mungkin karena gilingan abal-abal tetep ajah kurang tajem tuh pengirisnya jadi kadang masih ada ajah yang saling nempel maka dipisahins ecara manual.

untuk toppingnya liat menu mie sapi, sapinya diganti ayam

olahan nasi dengan campuran wortel diblender. silahkan dicoba, ukurannya suka2 aja hehe. jadi wortel diblnder dan digunakan untuk ngaroni beras. bungkus aron dengan daun ato aluminium foil, rebus. ya kayak bikin lontong gituh

Bahan :
beras (sayah biasa pake jenis ramos setra karena butirannya panjang dan pulen) cuci bersih
santan (kekentalan sesuai selera)
lengkoas
salam
serai
cengkih
minyak untuk menumis

Bahan isian/lauk:
daging sapi, cincang
daon singkong rebus, otong2

Bumbu isian :
bawang putih, keprek ato cincang
lada halus
ketumbar halus
kunyit
sedikit kecap manis
gula
garam
kaldu non msg

Bumbu Halus :
bawang merah
bawang putih
lada
ketumbar (jangan banyak2,tar nasinya burem lho)
kemiri
kunyit
jahe

Bahan pelengkap :
lalapan
sambel terasi

Cara Bikin :
1. Isian / lauk : tumis bawang putih, masukkan daging. aduk hingga setengah matang lalu masukkan daon singkong, lada ketumbar, kunyit ,kecap manis, gula, dan garam serta kaldu non msg. Tumis hingga matang. angkat,sisihkan.
2. Nasi : tumis bumbu halus, serai salam, lengkuas, cengkih sampe harum,masukkan beras, aduk rata. masukkan santan, mask hingga nasi menjadi aron. Diamkan sejenak lalu kukus hingga matang.
3. siapkan loyang, alasi dengan daon pisang. Isi dengan sebagian nasi, padatkan. masukkan bahan isian/lauk lalu tutup dengan sisa nasi, padatkan. Panggang hingga harum. sajikan hangat dengan bahan pelengkap.

ini nasi goreng kesukaan suamiku soale ada teri medannya. saya juga suka hehehe…tapi danu milih gak pake teri
sayah kalo bikin nasi goreng, telornya gak dibikin orak arik dulu ato didadar kayak orang laen suka bikin. soale kalo model begituh, kurang berasa gurih telornya. Itu biarpun gak keliatan detil telornya tapi rasanya telor banget.

Bahan :
nasi putih yang dimasak gak terlalu lembek
biasanya kalo lagi rajin suka aku kasih jagung kernel, irisan wortel ato bayam seduh yang dicincang
telor ayam
kecap manis
minyak goreng

bumbu halus : (biasanya sih dicincang ajah hehe…)
bawang merah
bawang putih
kemiri dikit
cabe merah keriting
garam
kaldu bubuk non msg

Bahan taburan:
teri medan, cuci bersih lalu goreng garing
bawang merah goreng

bahan pelengkap :
lalapan, macam tomat and timun serta selada.
perkedel jagung
kerupuk

Cara bikin :
1. tumis bumbu sampe harum lalu masukkan nasi, aduk terus dengan api kecil sajah. beri kecap manis, jangan banyak-banyak sehingga nasi goreng tidak kecoklatan. aduk rata. Pecahkan telor di atas nasi. aduk hingga telor rata membalut nasi dan nasi tidak terasa basah oleh telor ato hingga telornya matang. Jauh lebih lama dari bikin nasi goreng kayak di abang-abang dan tetep pake api kecil sajah biar matang sempurna.

2. sajikan hangat dengan bahan taburan dan pelengkap

esep asal goblek tapi suamiku suka
bahan :
ikan mas, aku potong jadi dua soale kalo satu-satu gituh kegedan hehehe…cuci bersih,yah.
aer jeruk nipi ato lemon juga gpp
garam
kacang panjang
salam
serai
lengkuas
asem kandis
santan kental
cabe rawit merah
minyak untuk nggoreng

Bumbu halus :
bawang merah
bawang putih
kemiri
lada dikit
ketumbar dikit
kunyit
jahe

cara bikin :
1. Lumuri ikan dengan aer jeruk nipis dan garam, diamkan lalu goreng dalam minyak panas. sisihkan
2. Rebus santan bersama bumbu halu, lengkuas, serai, salam, dan cabe rawit merah. setelah mendidih, masukkan ikan dan kacang panjang, masak hingga kuah kental dan agak berminya. sebelum diangkat masukkan asam kandis.

dah gituh ajah, gampang kan?

Bahan :
ikan mujair/ ikan mas, bersihkan, beri perasan jeruk nipis, kasih garam, diamkan.
minyak untuk nggoreng dan menumis
Bahan sayur :
wortel, potong korek api
jagung manis
bisa juga pake kacang polong tapi karena dua ‘rakyatku’ gak suka kacang polong, ya gak pake’
Puntren, potong manjang

waktu itu ada labu jadi kutambahin labu ajah hehe

Bumbu :
bawang merah, iris
bawang putih, iris tipis
lada halus
bubuk kari
garam
kaldu bubuk non msg
cabe merah, iris serong

cara bikin :
1. goreng ikan hingga kering. sisihkan
2. Tumis bumbu, masukkan sayur, tumis hingga matang.
3. sajikan ikan dengan disiram sayur

bahan : ikan mas, bersihin. beri garam dan aer jeruk nipis. kalo mau iseng ya dipresto, kalo gak mau iseng ya udeh diemin ajah
kemangi, cuci, petik2
daon bawang, iris halus
tomat, potong2
cabe rawit merah
daon salam
lengkuas, iri-iris (jangan terlalu kecil, sangat mengaggangu ketika makan)
serai, ambil putihnya potong2 (jangan kekecilan motongnya, entar mengganggu saat makan. maka gedean ajah jadi bisa disingkirkan pas hendak disantap)
daon pisang buat bungkus
minyak zaitun ato minyak goreng juga bisa

Bumbu halus :
bawang merah
bawang putih
kemiri
kunyit
jahe
garam
gula
kaldu bubuk non msg

Cara bikin,:
1. remas kemangi dengan minyak zaitun. lalu campur dengan bumbu halus dan semua bahan kecuali ikan dan daon pisang, aduk rata.
2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu yang telah dicampur dengan bahan tersebut. diamkan. terserah mo didiemin berapa lama, asal jangan sehari
3. bungkus dengan daon pisang
4. kukus. angkat lalu panggang
5. sajikan hangat

bahan : ikan mas, bersihin. beri garam dan aer jeruk nipis. kalo mau iseng ya dipresto, kalo gak mau iseng ya udeh diemin ajah
kemangi, cuci, petik2
daon bawang, iris halus
tomat, potong2
cabe rawit merah
daon salam
lengkuas, iri-iris (jangan terlalu kecil, sangat mengaggangu ketika makan)
serai, ambil putihnya potong2 (jangan kekecilan motongnya, entar mengganggu saat makan. maka gedean ajah jadi bisa disingkirkan pas hendak disantap)
daon pisang buat bungkus
minyak zaitun ato minyak goreng juga bisa

Bumbu halus :
bawang merah
bawang putih
kemiri
kunyit
jahe
garam
gula
kaldu bubuk non msg

Cara bikin,:
1. remas kemangi dengan minyak zaitun. lalu campur dengan bumbu halus dan semua bahan kecuali ikan dan daon pisang, aduk rata.
2. Lumuri ikan dengan campuran bumbu yang telah dicampur dengan bahan tersebut. diamkan. terserah mo didiemin berapa lama, asal jangan sehari
3. bungkus dengan daon pisang
4. kukus. angkat lalu panggang
5. sajikan hangat

aku lupa resepnya yang mana,yah. kayaknya sama ama resep onde-onde biasa (yang udeh diposting) tapi ada unsur tepung ketan hitamnya. aku cari di inet ajah,deh. kayaknya ini mirip-mirip http://evidakartini.multiply.com/rec…de_Ketan_Hitam

Ingredients:
Bahan Isi:
100 gram kacang hijau kupas,rendam 1 jam
100 ml santan kental
1 lbr daun pandan
1/4 sdt garam
60 gram gula pasir

Bahan Kulit:
150 gr tepung ketan putih
75 gram tepung ketan hitam
25 gram tepung sagu
180 ml santan
60 gram gula pasir
1/4 sdt garam
100 gram wijen putih
minyak untuk menggoreng


Directions:
Isi: Kukus kacang hijau hingga mekar dan lumak, haluskan. Masak kacang hijau, santan, garam, gula pasir dan daun pandan sambil diaduk hingga kalis. Dinginkan, bentuk bola bola

Rebus santan, garam, dan gula pasir sampai larut. Hangat-hangat tuang ke dalam campuran tepung. Uleni hingga kalis. Ambil adonan kulit, pipihkan dan beri isi. Tutup kembali dan bentuk menjadi bola.
Celupkan ke dalam air, gulingkan di wijen sambil tekan tekan lembut supaya wijen menempel. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang hingga matang.

Resep Mie :
500 gr treigu protein tinggi
telor 4 butir
organic virgin olive oil
sedikit aer

Campur semua bahan, sampe tercampur dan gak lengket ditangan. Lalu kaliskan dengan gilingan mie dimuali dari ketebalan 7 sampe 1. Lalu giling di penggilingan mie, lumuri terigu, gulung, letakkan di wadah kedap udara.ini jadinya

Bahan :
sapi, rebus sampe empuk (aku pake presto biar hemat gas) suwir-suwir

bumbu :
bombay cincang
bawang putih cincang
kunyit bubuk
lada bubuk
ketumbar bubuk
jahe, keprek
kecap manis
kaldu sapi non msg
garam
aer

Kuah :
sisa rebusan sapi beri lada, garam, dan bawang putih yang dikeprek trus direbus ampe mendidih dan bawangnya mateng.

Pelengkap :
caisim, rebus setengah matang
daon bawang, iris
saus sambel
sambel cabe rawit
olive virgin oil
kecap asin

cara bikin topping sapi :
tumis bawang putih dan bombay serta jahe sampe harum, masukkan sapi, aduk rata. Beri aer. Lalu tambahkan lada, ketumbar, kunyit, garam, kaldu, dan kecap manis. angkat.

Finishing:
Rebus mie, sementara merebus siapkan mangkuk, beri olive virgin oil, kalo perlu garam ato kecap asin. Setelah mie matang, tiriskan lalu letakkan di mangkuk, aduk agar minyak, merata ke seluruh mie. Beri topping sapi. sajikan dengan kuah dan pelengkap.

bahan nasi :
beras
santan
lengkuas
salam
serai
garam
daon pisang untuk membungkus

bahan tumis tempe cabe ijo :
tempe, potong kecil lalu goreng jangan sampe kering
cabe ijo, buang bijinya lalu iris serong
air

bumbu:
bawang merah, iris tipis
bawang putih iris tipis
lengkuas, keprek
salam
gula jawa
kecap
garam

Cara memasak nasi :
campur semua bahan, masukkan rice cooker, masak hingga matang
cara memasak tempe :
tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, salam lalu masukkan cabe ijo, tambahkan tempe, tumis, beri air sedikit. terakhir masukkan gula, gara,dan kecap, masak sampe matang dan air habis.
finishing :
Ambl selembar daon, beri nasi lalu tumis tempe dan tutup lagi dengan nasi, gulung, agak dipadatkan, bakar sampe baunya harum, nasi berubah kecoklatan lebih harum,lhoo…langsung sajikan begitu selesai dibakar coz aroba daon pisang dibakar itu menambah selera makan.

bahan nasi :
beras
santan
lengkuas
salam
serai
garam
daon pisang untuk membungkus

bahan tumis tempe cabe ijo :
tempe, potong kecil lalu goreng jangan sampe kering
cabe ijo, buang bijinya lalu iris serong
air

bumbu:
bawang merah, iris tipis
bawang putih iris tipis
lengkuas, keprek
salam
gula jawa
kecap
garam

Cara memasak nasi :
campur semua bahan, masukkan rice cooker, masak hingga matang
cara memasak tempe :
tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, salam lalu masukkan cabe ijo, tambahkan tempe, tumis, beri air sedikit. terakhir masukkan gula, gara,dan kecap, masak sampe matang dan air habis.
finishing :
Ambl selembar daon, beri nasi lalu tumis tempe dan tutup lagi dengan nasi, gulung, agak dipadatkan, bakar sampe baunya harum, nasi berubah kecoklatan lebih harum,lhoo…langsung sajikan begitu selesai dibakar coz aroba daon pisang dibakar itu menambah selera makan.

Resepnya kuambil dari taboid KOKI

Bahan :
500 gr iga sapi, potong2
1 liter aer
daun salam
lengkuas, memarkan
31/2 sdm kecap manis
3 cabe ijo, iris serong
7 cabe rawit
2 tomat merah,buang biji potong kotak
6 sdm aer asem
jeruk limau 2 biji belah 2 bagian
minyak goreng untuk numis

Bumbu halus :
3 kemiri, sangrai
3 bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt terasi
garam secukupnya

Sambel :
5 cabe rawit, rebus
kemiri 2 butir
garam secukupnya

Cara Bikin :
1. Sambal : campur semua bahan, haluskan. sisihkan
2. Rebus iga dengan 500 ml aer dipanci presto hingga iga lunak, angkat
3. panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas hingga harus dan matang
4. Tuang aer perlahan, masukkan kecap dan semua cabe, masak hingga air menyusut hingga tinggal setengahnya.
5. Masukkan iga, masak hingga bumbu meresap
6. Tambahkan tomat dan aer asem, aduk rata. angkat
7. Sajikan dengan sambal dan jeruk limau

daging sapi, potong
sereh, geprek
engkuas, geprek
daun salam
cengkeh
kayu manis
kecap manis
Garam dan gula
Air panas
kaldu bubuk non msg hehe


Bumbu halus:
bawang merah
bawang putih
jahe
lada
biji pala

Bumbu kering, disangrai dulu lalu dihaluskan:
beras, cuci bersih
ketumbar
jinten

Cara Bikin :
1. Lumuri daging dengan kecap dan bumbu halus.
2. Remas daging berbumbu sampai lemas dan bumbu tercampur rata. diamkan beberapa lama, resep aslinya sih 1 jam tapi aku gak selama itu hehe
3. Masak daging dengan cara diungkap sampai setengah matang, atau air daging habis
4. Tambahkan air panas secukupnya, masak lagi sampai daging empuk.
5. Masukkan bumbu kering, masak sampai kuah mengental.

resep asal goblek
Bahan :
daging
salam, serai, lengkuas
santen
cabe rawit merah, utuh

Bumbu Halus :
bawang merah
bawang putih
cabe merah
kemiri
terasi
kluwak
jahe
kunyit
lada
ketumbar
garam dan gula
kaldu bubuk non msg hehe

Cara bikin :
1. Kacang tolo direbus, daging juga pake [presto biar cepet, 20 menit juga dah empuk. kurang dari 20 menit malah
2. tumis bumbu halus, serai, salam ,lengkuas plus cabe rawit
3. masukkan daging dan kacang tolo, aduk
4. Terakhir masukkan santan, masak hingga santannya berkurang jadi jangan banyak kuah, enaknya becek-becekl ajah